Miranda

 J'en ai déjà parlé du cochon d'Inde mais c'est juste parce que cru, ca vaut le coup d'oeil... Voilà de quoi vous ouvrir l'appétit si vous ouvrez cette page avant de manger. Remarque, vaut mieux avant qu'après...

Mais je répète pour ceux qui en douteraient encore que c'est un régal!

Dimanche 7 octobre, j'ai mangé mon premier cuye (N'ayez pas peur d'être vulgaires, prononcez « couï »), ce petit animal à quatre pattes qu'on nomme « cochon d'Inde » chez nous et qu'on élève dans les classes maternelles. J'ai promis à certains d'envoyer la photo du premier que j'aurais dans mon assiette. C'était l'anniversaire d'Ephraïn, Odile voulait lui faire une surprise... Catherine et moi étions prévenues. Je me suis régalée, ils étaient cuisinés à merveille. Malheureusement, j'ai eu droit aux côtes et même en rognant bien les os, il y en a bien peu!

Lundi, cœur et poumons de poule en sauce... Là, j'avoue que j'ai mangé sans trop de plaisir. Vive le riz pour faire passer.

Paraît que dans trois semaines, c'est la saison des hannetons blancs, ceux qui se mangent, pas ceux qui m'embêtent dans la classe. Cela dit, ils doivent être cousins et j'avoue que même s'il me plaît de m'adonner aux nouvelles expériences gustatives, je crains celle-ci. Odile s'en fait une fête, elle aime beaucoup apparemment. A suivre...

C'est incroyable ce qu'il peut y avoir comme variété de fruits ici ! Les jus sont une spécialité du pays : Papaye, orange, tomate de l'arbre, corosol, fruits de la passion, naranjilla, pamplemousse, mûres, j'arrête là parce que tout pousse ici et je n'ai pas retenu les noms de tous les fruits inconnus jusqu'alors. Susana, sœur préposée à la cuisine, fait des merveilles ! C'est incroyable aussi tout ce qu'elle peut faire avec du maïs. Et je ne suis pas au bout de mes surprises ! Je ne sais pas s'il y a meilleure table dans le pays mais ici, nous sommes vraiment gâtés par le raffinement de ses petits plats. A chaque repas, je découvre de nouvelles saveurs. Un vrai bonheur.

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